معرفی دونر کباب معروف ترکیه

23 اکتبر 2021
0 نظر
معرفی دونر کباب معروف ترکیه

معرفی دونر کباب معروف ترکیه

یکی از تفریحات جذاب سفر به ترکیه خورن غذاهای خوشمزه است، با ترکیه پلاس همزاه باشید با معرفی دونر کباب معروف ترکیه .

همه ما می دونیم که ترکیه به غذاهای گوشتی لذیذش شهرت دارد و بدون شک یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه ای دونر کباب است.

این کباب که به کباب ترکی هم معروف شده است را کم و بیش می شناسیم و در کشور خودمان ایران هم تهیه می شود.

جالبه بدونید حجم زیادی از گوشت یا مرغ را به صورت لایه لایه روی سیخی چرخان قرار می دهند و با چرخیدن کباب نزدیک آتش، گوشت کم کم کباب و پخته می شود.

برای سرو هم به میزان لازم از کباب می برند و همراه با موادی مثل پیاز و فلفل سرو می کنند.

کباب ترکی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ترکیه است و این نوع کباب را هم به صورت ساندویچ و هم به صورت پرسی سرو می کنند.

مواد لازم برای تهیه دونر کباب:

گوشت قرمز یا فیله مرغ 300 گرم

قارچ 200 گرم

گوجه فرنگی 1 عدد بزرگ

پیاز متوسط 1 عدد

فلفل دلمه ای نصف یک عدد

نمک، فلفل پودر سیر، روغن زیتون، پودر آویشن به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

خیار شور،جعفری، گوجه فرنگی به میزان لازم

سس به میزان لازم

مراحل تهیه دونر کباب

برای تهیه این غذا هم می توانید از گوشت قرمز استفاده کنید و هم از گوشت مرغ.

یک سینه کامل مرغ یا فیله ی گوشت قرمز را شسته و سپس به صورت برش های حدودا نیم سانتی به صورت عرضی خرد کنید.

سپس فیله های برش زده را در داخل یک ظرف ریخته و به آن نمک، فلفل سیاه، کمی پودر سیر 2 قاشق روغن زیتون اضافه کرده و کاملاً  با هم مخلوط کنید.

درب طرف را گذاشته و برای 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا گوشت مزه دار شود.

پس از 2 ساعت، سینی فر روپا خیلی کم با روغن چرب کرده و گوشت ها یا فیله های مرغ را جدا جدا روی سینی بچینید.

سینی فر را داخل فری که از قبل با 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار داده و اجازه دهید تا برای 20 تا 25 دقیقه فیله های مرغ رست بشوند.

در مدتی که مرغ داخل فر است:

سبزیجاتی را که داشتیم به صورت خلالی برش بزنید. بعد از پخت اولیه فیله های مرغ یا گوشت، حالا خلال های، قارچ، فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را روی فیله های مرغ ریخته و مجدداً با هم داخل فر قرار دهید.

درجه حرارت فر رو پایین تر آورده و روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و برای 15 تا 20 دقیقه دیگه اجازه دهید تا داخل فر بماند.

بعد از این زمان کباب ترکی یا همان دونر کباب آماده سرو کردن هست، مخلوط آماده شده را روی نان های مدیترانه یا پیتا یا نان مخصوص دونر قرار داده  و در کنارش هم کمی خیار شور، گوجه فرنگی و مخلوطی از پیاز و جعفری خرد شده قرار دهید.

در صورت تمایل هم کمی سس روی غذا بریزید.

نان را به صورت یک ساندویچ جمع کرده و سپس اون رو سرو کنید.

به همین سادگی توی خونه می توانید یک دونر کباب بسیار خوشمزه تهیه کنید. نوش جان

نکات طلایی برای پخت دونر کباب

۱. حتما گوشت را در جهت الیاف ها برش بزنید در غیر این صورت در زمان پختن سفت می شود.
۲.پیشنهاد می شود نمک را باید در اواخر پخت به گوشت اضافه کنید.
۳. پیازها باید به اندازه ای تفت داده شوند که نرم شوند.
۴. اگر تمایل دارید دونر کباب را با مرغ تهیه کنید نمک را می توانید از همان ابتدا به گوشت بیفزایید.
۵. توجه داشته باشید که در هنگام تفت دادن برش های گوشت باید حرارت شعله گاز زیاد باشد تا از آب انداختن گوشت جلوگیری شود.

پیام بگذارید